T/SZNB 006-2024 水果分級標準 藍莓

范圍
本文件規(guī)定了藍莓的術語和定義、分級要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、運輸、貯存和標識規(guī)定。
本文件適用于以新鮮或原有狀態(tài)供消費者直接食用的藍莓分級。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
藍莓  blueberry
杜鵑花科，越橘屬植物中藍果類型的果實，小漿果，近圓形或扁圓形，并披一層白色果粉，果肉細膩，種子極小。
成熟度  mature degree
果實成熟的程度。果實完成生長發(fā)育階段，體現(xiàn)出應有的色澤、風味等固有的基本特征。
果蒂撕裂  fruit pedicel scar
果蒂周圍果皮撕裂的情況，主要由于果實未成熟時采摘造成的。
果粉  fruit bloom
果實表面的白色蠟質(zhì)。

追溯要求
具有承諾達標合格證或其它追溯碼可追溯至種植基地。
安全要求
污染物應符合 GB 2762 的規(guī)定。
農(nóng)藥最大殘留應符合 GB 2763 的規(guī)定。
外觀要求
A+級果品果粉、果蒂撕裂、果形、成熟度應符合 GB/T 27658 優(yōu)等品要求。
A果品果粉、果蒂撕裂、果形、成熟度應符合 GB/T 27658 一等品要求。
B級果品果粉、果蒂撕裂、果形、成熟度應符合 GB/T 27658 二等品要求。
品質(zhì)等級要求
藍莓分為三個等級，各品質(zhì)等級要求見表1。


試驗方法
品質(zhì)等級要求檢驗
糖度檢驗：按 NY/T 2637 執(zhí)行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法
總酸檢驗：按 GB 12456 執(zhí)行。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


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